茶藝師（中級(jí)）考試技巧考前必練！安全生產(chǎn)模擬考試一點(diǎn)通每個(gè)月更新茶藝師（中級(jí)）試題及解析題目及答案！多做幾遍，其實(shí)通過茶藝師（中級(jí)）操作證考試很簡(jiǎn)單。

1、【判斷題】茶樹葉片的葉緣有鋸齒。（ √ ）

2、【判斷題】當(dāng)?shù)販氐陀?0℃或高于25℃，生長(zhǎng)較緩慢。（ × ）

3、【判斷題】根據(jù)地域不同，主要有桃江擂茶、桃花源擂茶、安化擂茶、臨川擂茶、將樂擂茶等比較有特色和代表性的種類。（ √ ）

4、【判斷題】中國(guó)茶道融會(huì)了中國(guó)傳統(tǒng)文化組成部分的道、儒、法三家文化的思想精華。（ × ）

5、【判斷題】洞庭碧螺春的品質(zhì)特點(diǎn)是條索纖細(xì)、卷曲成螺、茸毛披露。（ √ ）

6、【判斷題】白族的第二道茶稱為“甜茶”。寓意“人生在世，做事只要肯吃苦，才有甜香來！”。（ √ ）

7、【判斷題】茶葉浸泡時(shí)間越長(zhǎng)，內(nèi)含物質(zhì)越多，其茶湯更加醇厚甘甜。（ × ）

8、【判斷題】“二開茶”，一般綠茶到第三次沖水基本上都淡薄無味了，這時(shí)可佐以茶點(diǎn)，以增茶興。（ × ）

9、【判斷題】根據(jù)茶葉的發(fā)酵程度劃分，白茶屬于不發(fā)酵茶。（ × ）

10、【判斷題】泡茶時(shí)，如需要將茶壺放置在桌上，應(yīng)將茶壺嘴對(duì)外而不能對(duì)人。（ √ ）

11、【判斷題】用人單位有權(quán)自主選擇錄用求職者，按自己的意愿支付勞動(dòng)者工資。（ × ）

12、【判斷題】六安瓜片宜選用上投法。（ × ）

13、【判斷題】如何根據(jù)四季的特點(diǎn)選擇符合季節(jié)心情的茶藝服務(wù)，也是茶藝師必須要考慮的問題。（ √ ）

14、【判斷題】從業(yè)人員必需有豐富的業(yè)務(wù)水平和高超的表演技能。（ × ）

15、【判斷題】中國(guó)茶道是源自遠(yuǎn)古的茶圖騰信仰。（ √ ）

16、【判斷題】茶葉的保存應(yīng)注意氧氣的控制，茶中多酚類化合物的氧化、維生素C的氧化等都和氧氣有關(guān)。（ √ ）

17、【判斷題】“黃片”和“象牙色”是特級(jí)黃山毛峰區(qū)別其他毛峰的主要品質(zhì)特征。（ √ ）

18、【判斷題】茶藝師在服務(wù)顧客時(shí)，應(yīng)將產(chǎn)品的屬相如實(shí)相告，誠(chéng)實(shí)服務(wù)。（ √ ）

19、【判斷題】康王谷谷簾泉因茶圣陸羽曾親品其味，故易名陸子泉。（ × ）

20、【判斷題】無論用什么溫度的水泡茶，都應(yīng)將水燒開（水溫達(dá)到100℃）之后，再冷卻至所要求的溫度。（ √ ）

21、【判斷題】安靜型顧客主觀體驗(yàn)深刻，對(duì)外界反應(yīng)速度慢而不靈活，敏感多疑，言行謹(jǐn)慎。（ × ）

22、【判斷題】對(duì)從業(yè)人員來說，刻苦鉆研、精益求精是一種必然的要求。（ √ ）

23、【判斷題】茶葉與茶具的搭配很重要，這是泡好茶的一大要素。故有“器為茶之母”之說。（ × ）

24、【判斷題】違反食品衛(wèi)生法條例的規(guī)定造成致人殘疾或者死亡，構(gòu)成犯罪的，由司法機(jī)關(guān)依法追究直接責(zé)任人員的民事責(zé)任。（ × ）

25、【判斷題】茶葉中咖啡堿具有消除疲勞，提高勞動(dòng)效率；抵抗酒精、煙堿的毒害作用；有利尿、調(diào)節(jié)體溫等作用。（ √ ）

26、【判斷題】“滇紅”因采制季節(jié)不同，其品質(zhì)有所變化，春茶比夏茶好，秋茶比夏茶好。（ × ）

27、【判斷題】塑料茶具，因質(zhì)地關(guān)系，常帶有異味，這是飲茶之大忌，最好不用。（ √ ）

28、【判斷題】在服務(wù)時(shí)，同樣的問題，不要重復(fù)向同一位客人詢問，以免引起客人反感。（ √ ）

29、【判斷題】信陽毛尖內(nèi)質(zhì)湯色碧綠、滋味甘醇鮮爽。（ × ）

30、【判斷題】和談商事，以酒待客，以禮相處，可以營(yíng)造和談氛圍。（ × ）

31、【判斷題】茶藝從業(yè)人員是否遵守職業(yè)道德，對(duì)茶藝行業(yè)良好道德風(fēng)尚的形成不會(huì)造成任何影響。（ × ）

32、【判斷題】湖南的桃江擂茶按照當(dāng)?shù)亓?xí)俗若只一碗，應(yīng)留一點(diǎn)在碗內(nèi)，等到欲離開主人家時(shí)，再一口氣喝完，然后告辭。（ √ ）

33、【判斷題】安溪鐵觀音香氣濃郁，具“玫瑰香”，湯色紅艷鮮亮具“金圈”，品質(zhì)超群，被譽(yù)為“群芳最”。（ × ）

34、【判斷題】品茶應(yīng)含英咀華并“徐徐咀嚼而體貼之”，“咀嚼”即咬茶。（ √ ）

35、【判斷題】在社會(huì)生活中，禮儀約束著人們的態(tài)度和動(dòng)機(jī)，也規(guī)范著人們的生活方式。（ × ）

36、【判斷題】“竹筒茶”既有茶的醇厚滋味，又有竹的濃郁清香，具有生津止渴，健體美容之產(chǎn)。（ √ ）

37、【單選題】茶點(diǎn)大致可分為干果類、( )、糖果類、西點(diǎn)類和中式點(diǎn)心類。（ C ）

A、咸點(diǎn)類

B、甜點(diǎn)類

C、鮮果類

D、果脯類

38、【單選題】對(duì)有急事的客人，服務(wù)人員可為其提供( )，待客人離開時(shí)要為匆忙服務(wù)不周表示歉意。（ A ）

A、加速服務(wù)

B、減免服務(wù)

C、標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)

D、特殊服務(wù)

39、【單選題】茶樹葉片的葉緣離葉基( )處沒有鋸齒。（ B ）

A、1/2

B、1/3

C、1/4

D、1/5

40、【單選題】桃江擂茶是以( )和( )為主，放入碾缽里擂碎，后用白開水沖泡，再放點(diǎn)白糖。（ B ）

A、芝麻和花生

B、花生和黃豆

C、芝麻和黃豆

D、花生和橘皮

41、【單選題】采用玻璃杯、蓋碗沏泡時(shí)，賓客飲茶至杯的( )水量時(shí)，需為賓客添水。（ C ）

A、1/2

B、1/4

C、1/3

D、1/8

42、【單選題】下面( )是出現(xiàn)“豆子茶”的朝代。（ D ）

A、唐代

B、清代

C、明代

D、宋代

43、【單選題】茶多酚具有“三降”功能，具體指降低血脂、降低血壓、( )。（ A ）

A、降低血糖

B、降低抵抗力

C、降低血紅蛋白

D、降血紅素

44、【單選題】調(diào)制“龍虎斗”另置茶盅一只，內(nèi)放半盅( )。（ C ）

A、萄葡酒

B、生姜水

C、白酒

D、藥酒

45、【單選題】下面( )不屬于茶藝六要素中茶之美的內(nèi)容。（ D ）

A、茶名

B、外形

C、茶湯

D、包裝

46、【單選題】茶葉保存應(yīng)注意水分的控制，當(dāng)茶葉水分含量( )時(shí)，就會(huì)加速茶葉的變質(zhì)。（ D ）

A、超過4%

B、達(dá)到5%

C、不足5%

D、超過5%

47、【單選題】如果用堿性水泡茶，茶多酚在堿性水中很容易被氧化，黃綠色的茶湯很快變成( )。（ D ）

A、黃色

B、橙色

C、紅色

D、鐵銹色

48、【單選題】紫外線可促進(jìn)植物色素或( )的氧化，特別是葉綠素易受廣的照射而退化。（ B ）

A、醇類

B、脂類

C、醛類

D、酮類

49、【單選題】茶藝服務(wù)人員如因工作需要必須超過客人時(shí)要( )，在征得客人同意后方可超前走。（ C ）

A、說清原因

B、快速閃過

C、禮貌道歉

D、低頭示意

50、【單選題】國(guó)家茶葉標(biāo)準(zhǔn)有強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)和( )之分。（ D ）

A、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

B、地方標(biāo)準(zhǔn)

C、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

D、推薦性標(biāo)準(zhǔn)

以上是2021年茶藝師（中級(jí)）考試技巧及茶藝師（中級(jí)）試題及解析。支持全國(guó)各地區(qū)精準(zhǔn)茶藝師（中級(jí)）考試試題，支持安全資格證，特種作業(yè)操作證，職業(yè)技能鑒定等工種題庫練習(xí)。

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